Нагадаємо, страви з грибів вважаються “важкими” для перетравлення через клітковину хітин, що входить до їхнього складу. Тому їх не можна вживати дітям до 12 років, вагітним та жінкам, що годують грудьми.
Не купуйте гриби на стихійних ринках, не збирайте їх біля трас, вздовж залізничних колій, поблизу промислових підприємств. Не беріть занадто молоді чи старі гриби, адже їх легко переплутати з отруйними; не збирайте невідомі вам гриби; не куштуйте їх сирими.
Не збирайте гриби в посушливу погоду: вони пересихають, віддавши воду й збільшивши концентрацію токсинів. Готуйте гриби протягом першої доби після їхнього збирання, варіть щонайменше тричі не менш як 30 хвилин. Готові грибні страви зберігайте в холодильнику в емальованому посуді не більше за добу.
За перших ознак отруєння – нудота, блювота, різкий біль у животі, діарея, запаморочення, підвищення температури тіла, зниження пульсу, задуха, судоми, холодні кінцівки, марення, поява галюцинацій – звертайтеся по медичну допомогу за номером 103, не займайтеся самолікуванням.
